لماذا من الجيد أن تشرب قهوة في الصباح الباكر.. وما هو المكون السحري؟

على الرغم من وجود الكثير من محبي مشروب القهوة حول العالم وفي في كل مكان، تشير بعض التقديرات إلى أن ما يصل إلى 40 في المائة من سكان العالم يستهلكون هذه المشروبات يوميًا، ولم يكن من المؤكد ما إذا كانت تعود بفوائد صحية.

بينما أشارت العديد من الدراسات إلى أن القهوة يمكن أن تكون مفيدة للقلب والكبد، كانت هناك أيضًا مخاوف بشأن الأضرار المحتملة، بما في ذلك مخاطر الإصابة بالسرطان، ومن بين الباحثين المهتمين حاليًا بتأثير القهوة على صحتنا الدكتور جوناثان فالوفيلد، وهو طبيب طبي وزميل إكلينيكي أول في جامعة إدنبرة في المملكة المتحدة.

من يشربون القهوة أقل عرضة للإصابة بأمراض الكبد

وجد الدكتور فالوفيلد وباحثون آخرون في إدنبرة وجامعة ساوثهامبتون البريطانية في دراسة، أن شرب القهوة يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد المزمنة بمقدار الخمس.

لكن تقول جمعية السرطان الأمريكية إن الأبحاث أشارت ذات مرة إلى أن القهوة يمكن أن ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان المثانة، وتقول إن التحليل الإضافي أشار إلى أن هذا غير صحيح، فالسبب الحقيقي لارتفاع معدل الإصابة بسرطان المثانة بين شاربي القهوة لم يكن المشروب نفسه، ولكن لأن شاربي القهوة كانوا أكثر عرضة لأن يكونوا مدخنين.

على الرغم من المحاذير المرتبطة بالدراسات القائمة على الملاحظة، يعتقد الدكتور فالوفيلد أنه قد تراكمت بيانات كافية للناس ليكونوا واثقين من وجود فوائد صحية مرتبطة بشرب القهوة.

وفقا لموقع ذا ناشونال قال والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في الولايات المتحدة: "هناك دليل قوي على أن القهوة يمكن أن تقلل بشكل متواضع من مخاطر الإصابة بالسكري وأمراض القلب والوفيات الإجمالية، ومع ذلك يشير هذا الدليل إلى القهوة المفلترة، وقد لا تظهر نفس الفوائد للقهوة غير المفلترة لأنها تحتوي على بعض المكونات التي ترفع مستويات الكوليسترول في الدم.

ما هو المكون السحري؟

ليس من السهل اكتشاف ما هو موجود في القهوة من فوائد صحية، لأن المشروب يحتوي على عدة مئات من المواد "النشطة بيولوجيًا"، مما يعني أن لها بعض التأثيرات البيولوجية، إنها كتلة حقيقية من الأشياء التي يمكن أن تكون مفيدة.

ربما ليس من المستغرب أن الكافيين هو أفضل دراسة من بين العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا في القهوة، من المعروف أنه يمنع مستقبلًا معينًا على الخلايا التي تشكل نسيجًا ندبيًا في الكبد، وبذلك يحمي من التليف، وهو التندب المرتبط بتليف الكبد.