«أكلة ومعلومة».. طريقة عمل «المدلوقة» على الطريقة اللبنانية

تحظى الأكلات اللبنانية بالكثير من الشهرة في العالم العربي، بسبب المذاق الشهي والفوائد العديدة للكثير من الوجبات في المطبخ العربي.

ومن الأطعمة الشهية وجبة "المدلوقة" والتي يشتهر بها المطبخ اللبناني، ففي السطور التالية نقدم طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر.

- طريقة عمل  "المدلوقة" على الطريقة اللبنانية

• كوب ونصف من السميد.
• كوب شربات.
• كوب ماء.
• 2 ملعقة صغيرة سمنة.
• مكونات القشطة:
• 2 كوب حليب.
• 4 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
• ملعقة ونصف صغيرة من ماء الزهر.

- مكونات الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون .
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر.
• فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

• يتم تحضير الشربات أولا، من خلال وضع إناء على النار ونضيف كوب الماء ثم 2 كوب سكر، ويوضع على نار متوسطة ويحرك حتى يذوب السكر، ثم تخفف النار ويترك يغلي حوالي 5 دقائق، ثم نضيف ملعقة عصير ليمون وبعد دقيقتين نضيف ملعقة ماء زهر.
• بعد ذلك نحضر طبق السميد، ففي إناء على النار نضع كوب ونصف سميد ، و 2 ملعقة  صغيرة من السمن، ونقلب باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ثم نضيف كوب ماء وكوب شربات، ونخفف النار ونقلب المكونات بعناية حتى يمتزج الخليط تماما ويتماسك.
• نحضر وعاء "بايركس" أو صينية ونفرد الخليط بها، ونمسح الوجه بماء حتى يكون السطح مفرودا تماما ويترك حتى يبرد.
• لتحضير القشطة، في إناء على النار نضع 4 ملعقة كبيرة سكر، و 2 ملعقة كبيرة دقيق، و2 ملعقة كبيرة نشا، و2 كوب حليب ويوضع على نار متوسطة ويحرك الخليط باستمرار حتى لا يتكتل، وعندما يتماسك قليلا نضيف 2 ملعقة كبيرة ماء زهر ونستمر بالتحريك حوالي 5 دقائق ثم يرفع عن النار.
• تصب القشطة وهي ساخنة فوق السميد، وبعد أن تبرد يتم وضعها في الثلاجة وتخرج من الثلاجة وتزين بالفستق وتقطع وتقدم في الأطباق.