«حلويات العيد».. طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي الشهي
لا صوت يعلو فوق صوت "الكحك والبسكويت"، حيث ترفع الكثير من ربات البيوت حالة الطوارئ بالبيوت ببب إعداد حلويات العيد بالمنزل، كأحد مظاهر الفرحة.
وتسعى الكثير من ربات البيوت في إعداد كل ما هو جديد، خاصة بالكحك والبسكويت، لذا قدمت الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي الشهير بالخطوات.
مكونات بسكويت
300 جرام دقيق
150 جرام زبدة مذابة
60 جرام سكر بودر
80 مللي لبن
2 صفار بيضة
3 م ك سكر
رشة ملح
طريقة عمل بسكويت البالميه الفرنسي:
تتمثل الخطوة الأولى في وضع الدقيق والملح والسكر الأبيض في إناء ثم ضعي الزبدة على الدقيق وباقي المكونات وقومي بعجنها بأطراف أصابعك لمدة دقيقتين، ثم ضيفى الحليب على العجين السابق، ثم قومى بالعجن من جديد حتى تحصلي على عجين متماسك.
ابدئي في تشكيل العجينة على شكل شرائط مستطيلة، ثم ضعى السكر البودرة على العجينة وقومى بلفها من الجهتين حتى تتلامس أطرافها، وبعدها قطعى العجينة إلى شرائح رفيعة ملفوفة.
الخطوة الأخيرة تتمثل في دهن وجه شرائح البسكويت بصفار البيض ثم ضعيه في صينية وأدخليها فرن سباق التجهيز في حرارة 180 درجة، اخرجى الصينية بعد النضج واتركيها لتبرد، وتقدم بجانب الشاي باللبن والعصائر.
طريقة عمل بسكويت المربى:
لتحضير العجينة البيضاء: اخلطي الزبدة والسكر في العجانة حتى يصبح كريمي، بعد ذلك يتم إضافة الفانيلا ثم الدقيق واعجني لمدة 3 دقائق حتى تتكون عجينة لينة.
جمعي الدقيق باليد على شكل كرة ولفيه بورق البلاستيك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة قبل البدء بالعمل، وتقطع العجينة بواسطة القطاعات حسب الشكل المرغوب.
ضعي قطع البسكويت في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، بعد ذلك أخرجي الصينية واتركيه ليبرد.
ادهني البسكويت الكامل بالمربى ثم ضعي فوقه قطعة البسكويت المفرغة من النصف، وبعد ذلك ضعي البسكويت في طبق التقديم ورشي رشة خفيفة من السكر الناعم وقدميه.
