قبيل الاحتفال بشم النسيم.. أطباء يوضحون شروط تناول الفسيخ والرنجة في الصيام

يتزامن الاحتفال بعيد شم النسيم هذا العام مع صيام شهر رمضان المبارك، حيث يحتفل به المصريون في الإثنين، الخامس والعشرين من إبريل الجاري، وبدأ البعض يتساءلون عن إمكانية تناول الأسماك المملحة، مثل الرنجة والفسيخ، على وجبة الإفطار.

وإجابةً عن هذا السؤال نجمع لكم بعض آراء بعض الأطباء.

طبيب سموم: الفسيخ له شروط للتناول في شهر رمضان

في البداية ذكر الدكتور محمد عمر، مؤسس مركز السموم المصري، أنه مبدائيًا ليس ممنوع تناول الفسيخ والرنجة بشكل قاطع، لكن هناك ضوابط لذلك، لا سيما أن الجسم أثناء الصيام يفقد نسبة كبيرة من السوائل، عن طريق العرق والبول، ومع تناول الرنجة والفسيخ على الإفطار، ترتفع فرص الإصابة بالجفاف، خاصةً إذا لم يتم شرب ما يكفي من الماء والمشروبات الصحية، لذا هناك فئات يعرضها الجفاف لخطر كبير كمرضى الضغط والسكر والأوعية الدموية، فنسب المياه في أجسامهم تؤثر على حياتهم.

وحذر "عمر" من تناول الرنجة أو الفسيخ على السحور، لأن الأملاح المتوفرة بهما ستسبب الشعور بالعطش والإرهاق أثناء الصيام في اليوم التالي.

وأضاف خبير السموم أن الفسيخ من الأطعمة التي لا يفضل تناولها على الإطلاق من الناحية الطبية لكن لا مفر بسبب عادات المصريين، ويرجع السبب في منعه إلى احتوائه على كروستريديا، وهي بكتيريا ضارة، قد تؤدي للوفاة بخطر التسمم.

ولكي نتجنب فخ التسمم، أوضح محمد عمر، أن هناك عدة ضوابط يراعى الالتزام بها عند شرائها، وهي:

1- شرائهما من مكان مضمون.

2- الانتباه لشكل السمكة، حيث يجب أن يكون متجانسًا والقشور لامعة ولا يوجد تهتك في الأنسجة.

3- اختيار السمكة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح، لضمان خلوها من البكتيريا السامة.

4- ضرورة وضع الفسيخ والرنجة في البوتاجاز أو الميكروويف قبل تناولهما، للقضاء على البكتيريا الضارة الموجودة بهما، بفعل الحرارة العالية.

أما عن طريقة التناول فيذكر أنه يجب تناول كمية قليلة من الرنجة والفسيخ، لا تتجاوز كف اليد.- تناول طبق من السلطة، يحتوي على الخيار والجزر والبصل والليمون والفلفل والخضروات الورقية، بجانب الرنجة والفسيخ، للحصول على جرعة كافية من معدن البوتاسيوم، الذي يساعد على طرد الأملاح الزائدة من الجسم والحفاظ على توازن السوائل بداخله.

طبيب قلب يمنع الفسيخ والرنجة في رمضان

ومن ناحية أخرى، يذكر الدكتور محمد أسامة، عميد معهد القلب السابق، أنه ممنوع تمامًا على مرضى القلب تناول الرنجة والفسيخ، لاحتوائهما على نسبة عالية من الأملاح، التي تتسبب في ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل بالجسم وتورم الأطراف، وجميعها عوامل قد تؤدي إلى الإصابة بالذبحة الصدرية وارتشاح المخ والسكتة الدماغية.

وأكد أن تناول الفسيخ في ظل الإصابة بأحد الأمراض المزمنة قد يؤدي إلى حدوث هبوط حاد في الدورة الدموية، وقد يتفاقم الأمر إلى حد الإصابة بالارتشاح الرئوي الحاد، وهو مرض يسبب الشعور بألم في الصدر، يزداد عند التنفس، بالإضافة إلى السعال.

وأوضح، أن هناك علامات يجب الانتباه لها عند تناول الفسيخ، لأنها قد تدل على الإصابة بالتسمم، ويجب الذهاب إلى أقرب مستشفى فور ظهورها، وأبرزها:- الإرهاق، تخدير أو خدلان في الأطراف، صعوبة البلع، جفاف الحلق.