للأشخاص النباتيين.. طريقة تحضير «البرجر» بدون لحم
الأشخاص النباتيين أو الذين تضطرهم طبيعة الصيام الخاصة بهم إلى التوقف عن أكل اللحوم لفترة من الوقت، في حاجة دائمًا إلى الحصول على ألوان أخرى من الطعام، تكسر حاجز الملل وتمنحهم شعورا بالرضا عن الأطباق التي يتناولونها، ومنها البرجر النباتي والذي نتحدث عن طريقة تحضيره بالتفصيل في السطور التالية، وذلك بحسب ما ورد في موقع "food24".
- المكونات
- 1 كوب فول صويا مطبوخ ومصفى.
- 1 كوب بطاطا أو جوز مقشر ومطهو على البخار.
- 2 كوب مشروم مقطع عشوائيًا.
- 1/2 بصلة حمراء مفرومة خشنة.
- 1/4 كوب جوز.
- 1 فص ثوم مبشور.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أرز بني.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة كبيرة جوز الهند.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو صلصة صويا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- ملح الهيمالايا والفلفل.
- صلصة شواء.
- أي نوع من أنواع الخضر المختارة.
- بصل مكرمل أو بصل مخلل.
- الأفوكادو شرائح طازجة.
- مايونيز نباتي.
- طريقة التحضير
• يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة ويُضاف البصل ويُطهى لبضع دقائق، يُضاف الثوم والكمون المطحون والفلفل الحلو المدخن ورشة ملح إلى المقلاة.
• يُطهى حتى يبدأ البصل في النعومة، ويُضاف المشروم ويستمر في التقليب حتى تمام النضج، وبمجرد أن يبدأ المشروم في التحول إلى اللون البني، أضيفي معجون الطماطم وجوز الهند أو فول الصويا والفلفل الأسود، ضع هذا الخليط جانبا.
• إلى محضرة الطعام، أضف الجوز والفول الصويا بدون سائل، أخفق عدة مرات، فأنت لا تريد مزيج ناعمًا، إنه فقط للحصول على خليط مفتت لا يزال ناضج بعض الشيء، ضعي المزيج جانبا، أيضًا.
• ضع البطاطا على البخار أو الجوز في محضرة الطعام مع مزيج المشروم المطبوخ، أخفق عدة مرات حتى يتحد الخليط ولكن ليس ناعمًا، هذه هي النكهة التي تريدها، وفي وعاء، اخلطي المزيجين معًا أضيفي دقيق الأرز البني، إذا كان المزيج رطبًا، أضيفي القليل من الدقيق اخلطهم معًا برفق، سيصنع المزيج 4 أو 6-8 فطائر صغيرة.
