من المطبخ اليونانى.. طريقة عمل كفتة السمك بالفرن فى دقائق

دائمًا ما نعرف بأن الكفتة تصنع من اللحوم وأحيانًا بالدجاج، فالكفتة بشكل عام من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، ويكثر الإقبال عليها بسبب طعمها المميز، وتتبيلتها الخاصة.

وتعتبر الكفتة من أشهر الأطباق بالمطبخ اليوناني، ولكن ليست كفتة اللحم أو الدجاج، بل كفتة الأسماك، فهي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين في اليونان.

وجبة كفتة السمك بالفرن ذاع صيتها في الفترة الأخيرة، حيث أقبلت ربات المنازل على تحضيره لمذاقه الخفيف، والمعادن التي قد يستفيد منها الجسم.

مكونات طبق كفتة السمك بالفرن اليوناني:
كيلو جرام سمك فيليه.
بصل مفروم، وأخرى مقطعة شرائح.
معلقة صغيرة من الزعفران.
معلقة صغيرة من الكركم.
معلقة صغيرة من بهارات الأسماك.
معلقة كبيرة من قشر البرتقال.
كزبرة ناشفة.
زيت زيتون.
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة تحضير كفتة السمك بالفرن:

تتمثل الخطوة الأولى في فرم السمك الفيليه وطحنه جيدًا، ثم يضاف باقي المقادير للامتزاج مع بعضها.

في مقلاه يتم تحمير شرائح البصل بزيت الزيتون، ويترك حتى نحصل على اللون الذهبي.

يوضع البصل بصنية ويوضع عليها صوابع كفتة الأسماك، ويغطى الوجه أيضًا بشرائح البصل المحمر.

يدهن وجه الكفتة بزيت الزيتون، ثم تدخل الصينية الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج الكفتة.

تقدم ساخنة مع الأرز والطحينة، بالإضافة إلى السلطة الخضراء.

طريقة عمل كفتة السمك بالصلصة:

هناك طريقة أخرى لتحضير كفتة السمك ولكن مع الصلصلة، فهي من الأطباق الشهية واللذيذة والتي يتميز بها المطبخ اليوناني.

يخلط السمك مع ملعقة واحدة من الثوم، و ½ ملعقة بابريكا، ½ ملعقة شطة، ½ ملعقة كمون، الملح والفلفل، ويضرب في معالج الطعام، حتى يتجانس المزيج.

يشكل المزيج كرات بحجم الليمون، ثم يتم تغطيتها بالدقيق.
 

يسخن الزيت، ويتم تحمير كرات السمك، ويوضع عليها صوص الصلصة الحار.