فى عيد الأضحى .. طريقة عمل طاجن الكوارع فى الفرن
الكوارع من الأطباق المهمة التي تقدم خلال عيد الأضحى المبارك، حيث إن الكوارع لها الكثير من الفوائد الرائعة.. وفي السطور التالية نرصد طريقة عمل الكوارع في الفرن على طريقة الشيف فاطمة أبوحاتي.
طريقة عمل طاجن الكوارع في الفرن:
المقادير:
6 كوارع متوسطة الحجم.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
بصلة.
3 من ورق الغار.
2 بصلة مقطعة إلى شرائح.
3 ثمرات طماطم.
ملعقة كبيرة بابريكا حارة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
زيت.
الطريقة:
- يتم غسل الكوارع جيدا بالخل والملح والليمون.
- تنقع في الماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وتصفى، ويتم غسلها مرة أخرى بالماء الفاتر.
- تغلي على النار في الماء قليلا من الوقت وتتم تصفيتها.
- في قدر على النار يتم وضع الزيت والكوارع مع الهيل وورق الغار، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتشوح.
- يضاف إليها الماء والبصلة بعد تقطيعها إلى أرباع وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
- تترك الكوارع على النار حتى الغليان وحتى يتم النضج.
- نحضر طاجن للفرن وتوضع به الكوارع، وتضاف إليها شرائح البصل.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود والطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- نضع البهارات وجوزة الطيب والبابريكا.
- نضيف القليل من الزيت ومرق الكوارع وتقلب المكونات.
- يوضع الطاجن في الفرن ويترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج جميع المكونات.
- يقدم ساخنًا على المائدة وبالهناء والشفاء.
فوائد الكوارع للصحة:
تساعد على تقوية الجهاز المناعي.
الحد من الإصابة بأمراض الشيخوخة.
التقليل من ظهور العلامات الدقيقة والتجاعيد على البشرة.
تحتوي الكوارع على الماغنسيوم الذي يساعد على الوقاية من الإصابة بالقلق والتوتر الزائد.
تساعد على إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها، وتدفئة الجسد خلال فصل الشتاء.
تساعد على ترطيب البشرة، حيث إنها تحتوي على الكولاجين الطبيعي.
