بالخطوات.. طريقة عمل كعك العيد السوري في المنزل

تعتبر القرص من المخبوزات الشرقية التي لا غنى عنها في عيد الفطر المبارك، وتحضيرها من العادات المصرية التي تربطنا بالاحتفال بعيد الفطر، ولكن في ظل انتشار فيروس كورونا يفضل عدد كبير من الأشخاص عمل القرص في  المنزل.

خلال السطور التالية نقدم طريقة عمل قرص العيد السورية بالمنزل.

أقراص العيد السورية 

المكونات:

كيلو من الدقيق الأبيض.
8 ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
بيضة واحدة.
كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
نصف كوب من لبن الزبادي.
4 ملاعق صغيرة من حبة البركة.
4 ملاعق صغيرة من السمسم المحمص.
4 ملاعق صغيرة من الشّومر الحب.
4 ملاعق صغيرة من اليانسون الحب.
4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الخشن.
ربع ملعقة كبيرة من الشمر المطحون ناعماً.
ربع ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون ناعماً.
رشة من كبش القرنفل المطحون ناعماً.
رشة من الكركم.
نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

الطريقة:

- ضعي الحليب البودرة والدقيق الأبيض في وعاء، ويتم الخلط جيداً.
- أضيفي كل من السمسم واليانسون الحب والشمر الحب وحبة البركة إلى الخليط.
- يخلط المزيج معاً جيداً بالملعقة الخشبية أو بأصابع اليد.
- يضاف إلى ما سبق كل من السكر واليانسون المطحون، والقرنفل والكركم والمستكة.
- يخلط المزيج جيداً، ثم يضاف إليه الزيت النباتي والبيضة واللبن الزبادي، ويتم الفرك جيداً إلى الحصول على الخليط المتجانس.
- أضيفي إلى ما سبق الماء الدافئ تدريجياً، ويتم العجن باليد أو بالعجانة الكهربائية، إلى الحصول على العجينة المتماسكة الطرية.
- تغطية الوعاء بالنايلون أو بقطعة من القماش، وتترك العجينة جانباً في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة، إلى أن تتخمر العجينة، ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى كرات دائرية متوسطة في الحجم، ثم تترك كرات العجينة جانباً إلى أن ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً.
- توضع العجينة في قالب، ثم توضع أقراص العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، وتدخل الصينية الفرن الساخن في درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- تخرج الصينية من الفرن، وتدهن أقراص الكعك بزيت الزيتون.