طرق عمل الكوكيز بالفانيليا والشيكولاتة والشوفان

يعشق الصغار والكبار، تناول "الكوكيز" على الإفطار، مع كوب شاي بحليب، وتتفن الأمهات فى صنع الكوكيز بالشيكولاتة مزينة، ولذا نستعرض عمله على طريقة شيف سالي فؤاد.

خطوات عمل كوكيز الفانيليا:

المقادير:
100 جم (1/2 كوب) زبدة طرية.
150 جم (3/4 كوب) سكر.
بيضة.
فانيليا.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
200 جم (12 1 كوب) دقيق أبيض.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.

طريقة التحضير:
نحضر بولة عميقة، توضع فيها الزبدة مع السكر ونخفقهما بالمضرب الشبكي حتى يُصبح قوامه مثل المايونيز ويذوب السكر تمامًا.
تضاف البيضة وتخفق مع الزبدة والسكر حتى تختفي.
توضع الفانيليا واللبن البودرة ونقلبهما مع المكونات السابقة، ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلبها مع بعض بملعقة مسطحة حتى تتكون العجينة.
حينما يصبح قوام العجينة متماسكا وطريا، نبدأ فى تشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونرصها في صينية مفروش بها ورق زبدة.
نضغط علي القطع ونبططها بسمك متوسط، ثم نوزع وحدات من الملبس (الشيكوبون) على الوجه للتزيين.

وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
ثانيا: طريقة عمل الكوكيز تشوكلت شيب

المقادير:
كوب زبدة.
2 كوب سكر.
2 بيضة.
3 كوب دقيق أبيض.
بيكنج صودا.
فانيليا.
رشة ملح.
قطع شيكولاتة.
عسل أسود- حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نحضر بولة ثم نضع فيها الزبدة مع السكر والبيض والفانيليا والعسل الاسود ورشة الملح والزبدة.
ثم يضاف الدقيق والبيكنج صودا ويمكنك وضع قطع الشيكولاتة داخل المقادير او وضعها على الوجة قبل دخولها الفرن، ثم يكور قطع العجين ويرص على الصينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 ثم يقدم.
طريقة عمل كوكيز الشوفان
المقادير:
100 جرام زبدة طرية.
125 جرام سكر.
بيضه.
35 جرام عسل اسود.
نصف معلقة صغيرة ملح- قرفه- فانيليا.
توابل (جنزبيل – جوزه الطيب – ينسون مطحون – ينسون نجمه مطحون – قرنفل – قليل من النشادر).
75 جرام شوفان خشن.
100 جرام قمح.
كامل 100 جرام دقيق ابيض.
75 جرام زبيب (حسب الرغبه).
75 جرام لوز محمص مجروش.
2 ملعقة بيكنج بودر.
معلقة صغيرة بيكنج صودا.
طريقة التحضير:

-احضرى بولة، ثم اخلطى الزبده مع السكر والبيض ثم ضعى العسل الاسود وقلبى المكونات.
ثم إضافة التوابل والنشادر والدقيق الابيض ودقيق القمح الكامل واخلطيهم جيد.
ثم إضافة الشوفان والزبيب واللوز المجروش واعجنيهم جيدا، وابدأى تقسيم العجينه دوائر وضعيها على ورق زبده بالصنيه وتدخل الفرن.

أخر خطورة قومى بتزين الكوكيز بالشيكولاتة والزبيب واللوز المجروش.