أستاذ رقابة غذائية: 70% من أمراض الإنسان سببها الغذاء
حذّر الدكتور فهيم شلتوت، أستاذ الرقابة على الأغذية بكلية الطب البيطرى بجامعة بنها، من ذبح الحيوانات خارج المجازر، لافتًا إلى أنها قد تكون مريضة أو تنقل المرض للمستهلك.
أضاف شلتوت، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "همزة وصل" المذاع على فضائية "النيل للأخبار"، أن وزارات التموين والصحة والزراعة والصناعة وهيئة سلامة الغذاء وجهاز حماية المستهلك، هي المسئولة عن الرقابة على الأغذية.
وناشد المواطنين بضرورة شراء الأغذية من مصادر موثوقة، والنظر لتاريخ الصلاحية، وعدم اللجوء للوجبات السريعة إلا في أضيق الحدود في أثناء السفر أو ما شابه، والحرص على تناول الأغذية الطازجة والمنزلية؛ لما تحتويه من قيمة غذائية عالية، كما أنها خالية من مسببات الأمراض، لافتًا إلى أن جزءًا من المسئولية يقع على عاتق المستهلك في الرقابة على الأغذية، وذلك من خلال الفحص الظاهري لها من خلال الشكل واللون والطعم والرائحة.
كما أوضح خطورة تناول الوجبات السريعة باستمرار، لافتًا إلى أنها تحتوي على مواد ضارة بالصحة ومواد تسبب سرطانات، مضيفًا: " 70% من الأمراض التي تُصيب الإنسان سببها الغذاء".
