8 معلومات لا تعرفها عن "البيض" بطل شم النسيم
يا ملونين البيض في شم النسيـــــم..لون الحنين و الشوق و خمر النديم..ما تعرفوش سايق عليكو النبــــــي..تلونوا الأيام بلون النعيــــــــــــــم ؟ بهذه الكلمات أحتفي الشاعر الكبير صلاح جاهين ب" البيض الملون" أحد أبطال شم النسيم .
ووأغلبنا يجهل العديد من الفوائد الصحية التي يحتويها اليض، فهو يحتوي على 11 معدن وفيتامين، وهو مصدر جيد لفيتامين د وفيتامين "أ" وفيتامين ب ، لذا فإن تناول بيضتين في الصباح يكفيان لإعطاء الجسم حاجته من البروتين والفيتامينات وهو ما يعادل 350 غرام من الحليب أو 50 غرام من اللحم .
يمكن أن يساعد البيض في تقليل الوزن وحرق السعرات الحرارية داخل الجسم إذا تم التحكم في تناوله بشكل جيد، كما يحتوي على مادة الكولين التي تساعد على تطوير خلايا المخ وتحسين أدائها .
يعد البيض واحد من أغني مصادر السيلينوم حيث يشكل علي حوالي 22% من البيض، وهو معدن أساسي بجانب اليود المطلوب لإفرازت الغدة الدرقية وتفعيل التمثيل الغذائي.
يمكن للبيض مقاومة الإجهاد وذلك لاحتوائه علي البانتوثينك ، الملقب بـ" مضاد للإجهاد"، لأنه يدعم نشاط الغدة الكظرية والتي تفرز الهرمونات التي تستجيب للإجهاد.
يلعب البيض دوراً هاماً ف يتحسين رؤية العين، و حماية الجسم من نزلات البرد، كما يحتوي قشر البيضة على 17000 فتحة من المسام على سطحها الخارجي ويمكنها إمتصاص الروائح من حولها.
تكون قشرة البيضة من 9 إلى 12% من وزن البيضة الكلي، ويتناسب سمك قشرة البيضة مع حجم البيض نفسها، ويذكر أن الدجاجة تضع من 250 إلى 270 بيضة في السنة.
