لماذا ينبغى الحرص على تناول السبانخ وماعلاقتها بأمراض القلب والسرطان؟

تعتبر السبانخ من أكثر الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية، فهى تحتوي على عدد كبيرمن العناصر الغذائية المهمة التى تساعد فى منح الجسم كثيرًا من الفوائد الصحية، ونوضح فى السطور التالية فوائد السبانخ بحسب ما ذكر في موقع "هيلث".

تحمي من الأمراض

وجدت أبحاث أن المركبات الموجودة في السبانخ قد تقلل من الإجهاد التأكسدي، فالإجهاد التأكسدي هو خلل في مضادات الأكسدة والجذور الحرة، أو المواد الضارة التي تدمر الخلايا، وتشير بعض الأدلة إلى أن الإجهاد التأكسدي يزيد من خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

تؤثر هذه المركبات أيضًا بشكل إيجابي على التعبير الجيني، أو "تشغيل" جينات معينة، في الالتهاب والتمثيل الغذائي. الإكثار من تناول السبانخ قد يقي من الأمراض المزمنة.

مصدر لمضادات الأكسدة:

توفر السبانخ مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل الالتهابات والحماية من الأمراض، وتشمل مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ كيمبفيرول، كيرسيتين، ميريستين، وإيسورهامنتين، وجميعها من مركبات الفلافونويد، وتساعد هذه المركبات على حمايتك من السرطان وأمراض القلب والأمراض الالتهابية.

مليئة بالعناصر الغذائية

السبانخ مليئة بالعناصر الغذائية، على الرغم من أنها منخفضة السعرات الحرارية، توفر حصة مكونة من ثلاثة أكواب أكثر من 300% من القيمة اليومية لفيتامين K، كما توفر الخضار الورقية الخضراء أكثر من 160% و40% من القيمة اليومية لفيتامين A وفيتامين C.، ويدعم فيتامين K وA عظام قوية، ويساعد فيتامين C على التئام الجروح.

تحتوي السبانخ على 45% من القيمة اليومية لحمض الفوليك، وهو فيتامين ب الذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي. كما توفر السبانخ الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم وكميات صغيرة من فيتامينات ب الأخرى.

 تدعم صحة العين:

اللوتين، أحد مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ، يقلل من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD)،حيث يمكن لمرض العين أن يؤدي إلى تشويش الرؤية المركزية الحادة الضرورية للقراءة والقيادة، AMD هو السبب الرئيسي لفقدان البصر لدى الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا. 

يقلل من خطر التدهور المعرفي

التأثيرات المضادة للالتهابات للسبانخ تجعله منافسًا رئيسيًا لحماية التدهور المعرفي المرتبط بالعمر، تتبعت دراسة نُشرت في عام 2015 أنماط الأكل والقدرات المعرفية لأكثر من 900 شخص بالغ تتراوح أعمارهم بين 58 و98 عامًا لمدة خمس سنوات تقريبًا. كان لدى الأشخاص الذين تناولوا حصة أو حصتين من الخضار الورقية الخضراء يوميًا نفس القدرات المعرفية التي يتمتع بها أولئك الذين تقل أعمارهم عن 7.5 سنوات.