اكتشاف أقدم قطعة "جبن" في العالم داخل مقبرة فرعونية

نجح علماء آثار إيطاليون ومصريون في اكتشاف أقدم قطعة "جبن" في العالم، داخل مقبرة فرعونية، تعود إلى "بتاحس" عمدة مدينة ممفيس، خلال حكم الأسرة الـ19، والتي استمرت من عام 1292 قبل الميلاد وحتى 1189 قبل الميلاد.

وأوضحت دراسة نشرت في دورية Analytical Chemistry.، أن قطعة الجبن هي الأقدم التي يتم اكتشافها في العالم، مضيفة أنه تم العثور على "مادة بيضاء" حافظت على تماسكها لأكثر من 3 آلاف سنة، وكانت مغطاة بقطعة قماش.

وقام فريق علمي بقيادة عالم الآثار الإيطالي "إنريكو جريكو"، بتحليل قطعة الجبن؛ لتحديد ماهيتها، مستخدمين وسائل فيزيائية من بينها "الكروموتوغرافي"، وبينت التحليلات الكيميائية، أن قطعة الجبن مصنوعة من خليط من لبن "الأغنام والماعز والجاموس".

كما بينت التحليلات أن قطعة الجبن، ملوثة بنوع من البكتريا يسمى Brucella melitensis وهي تسبب مرض الحمى المالطية، الذي ينتقل من الحيوان إلى الإنسان، عن طريق تناول منتجات الألبان.

يُذكر أن المقبرة تم اكتشافها في 1885، وتعرضت للردم بواسطة الرمال، وأعيد اكتشافها مرة أخرى عن طريق بعثة فرنسية في 2010.